製品名

荷姿

特徴及び推奨添加量

複合発酵製パン剤乳化安定剤バイグレックス BB

5kgx2/箱

生地の伸展性を向上させ、ボリュームをアップさせます。製品のソフト性を高めます。　推奨添加量:粉に対して0.5~2.0%

複合発酵製パン剤乳化安定剤バイグレックス K

5kgx2/箱

パンの老化を抑えます。パンのソフト性をアップさせます。生地の機械耐性を向上させます。推奨添加量:粉に対して0.5～2.0%

複合発酵製パン乳化安定剤バイグレックス RF

5kgx2/箱

生地の機械耐性を向上させます。包餡機用の生地に適しています。推奨添加量:粉に対して1.0～2.0%

複合発酵製パン乳化剤バイグレックスAGC-2

5kgx2/箱

グルテンを強化させます。粉の粉質を改善させます。推奨添加量:粉に対して1.0～3.0%

複合発酵製パン酵素乳化剤バイグレックス ２１０

5kgx2/箱

中長期保存の冷凍生地に適しています。推奨添加量:粉に対して0.5％～2.0%    

複合発酵製パン乳化安定剤バイグレックスＭＬ

5kgx2/箱

生地の腰持ち、ボリュームとソフト性を強化します。製品の食感に弾力性を与えさせます。推奨添加量:粉に対して0.5％～2.0%